|
|
Kabeljauw Met Vanille
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 dl visboullion (zie bij anders)
1 1/2 dl droge witte wijn
3 dl slagroom
1/4 vanillestokje
zout peper
2 theel citroensap
12 stukjes kabeljauwfilet ongeveer 40 gram p.st.
25 gram boter
2 el fijngesneden bieslook
evt 1 vanillestokje in vieren gesneden
Voorbereiding:
Visboullion en witte wijn op zacht vuur indampen tot 1/2 dl.
Slagroom toevoegen. Vanillestokje opensnijden en merg en stokje toevoegen.
en saus indampen tot gewenste dikte.
Vanille stokje eruit halen.
En klaar voor de bereiding.
Je kunt dit ook in de ochtend maken voor de avond, dan afgedekt in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
Saus op laag vuur verwarmen en met zout,peper en klein beetje citroensap op smaak brengen.
Filet met zout en peper bestrooien.
In pan boter verhitten en filets hierin aan beide kanten lichtbruin bakken.
Ongeveer 1 minuut per kant.
|
|
|